配资工具平台 一锅鲜到舔汤汁，开胃又治愈

入秋胃口时好时坏？试试这锅番茄鱼� �！番茄炒出沙，熬一锅酸甜浓汤，鱼片滑溜溜。热气腾腾一锅端上桌，暖乎乎驱散秋日凉意，汤汁拌饭绝了。

豆果美食达人 姜叔的日食记

今天，豆果美食达人 @姜叔的日食记   教大家做番茄鱼。酸甜的番茄汤很是开胃，搭配鲜嫩的鱼肉，入口酸甜爽滑。而且鱼肉含丰富的优质蛋白，有助于提高身体免疫力。

By 豆果美食达人   姜叔的日食记  

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· 食 材 清 单 ·

黑鱼 1 条

番茄 2 个  

鸡蛋 1 个

料酒   1 勺  

番茄沙司 1 勺  

淀粉 少许

葱姜 适量  

熟白芝麻 少许盐   适量

· 做 法 ·

一条黑鱼处理干净切成薄片

（可让菜场大叔帮忙），

加少许盐、1 勺料酒、1 个鸡蛋清和少许淀粉拌匀，

腌制 20 分钟，鱼骨和鱼头切开备用。

热锅热油，

下鱼头、鱼骨和几片姜中火煎至金黄。

倒入适量清水、葱结，

大火煮沸转小火慢炖 30 分钟，

鱼头和鱼骨弃用，鱼汤备用。

2 只番茄去皮，切小块备用，

注：顶部划十字刀，

放入锅中，从顶部淋上沸水，

再小火煮约 30 秒取出，即可轻松撕去表皮。

取一砂锅，热锅冷油，

放入 1 勺番茄沙司炒出红油，

加番茄块炒至浓稠状，

加少许盐调味后，再倒入鱼汤大火煮沸。

下腌好的鱼片煮熟后，关火。

撒上少许熟白芝麻和葱花，番茄鱼完成！

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